عفيتة

المعاني

• العصيدةالعَصِيدة: وهي دقيق يضاف إليه ثلاثة أمثاله من الماء كيلاوهي دَقيقٌ يُضَاف إِليه ثلاثةُ أَمثاله من الماءِ كَيْلاً، ولا يزال يحرك على نار هادئة حتى يغلظ قوامه فيصب عليه السمن واللبن المحلى بالعسل أو السكرولا يزال يُحَرَّكُ على نار هادئة حتى يَغْلُظَ قَوَامُه فَيُصَبَّ عليه السَّمْنُ واللَّبَن المُحَلَّى بالعَسَلِ أَو السُّكَّر.